Vitamina A se prezinta in trei forme active (acid retinoic, retinal si retinol) ce se regasesc numai in produsele de origine animala. Cele de origine vegetala (fructe si legume galben portocalii) prezinta caroteni (pro vit A) .

Scaderea vederii nocturne poate fi determinata de carenta de vit. A, respectiv de retinol.